PRIORIZAMOSLA COMPRA de piezas pescadas con anzuelo y capturadas durante los meses de enero a abril. Durante este periodo, el bacalao se encuentra en las zonas más profundas de los mares islandeses y se ha desplazado por todo el Mar del Norte, lo que proporciona una carne sabrosa y extremadamente suave. En el obrador de Windfish,
Pastapara hacer buñuelos de bacalao. Simplemente forma las bolas con dos cucharas o con una boleadora de helados y fríelas en aceite. Los buñuelos de bacalao son una receta tradicional, como tapa o como plato principal. Se trata de un producto pesquero transformado procedente de bacalao (Gadus Morhua), cortado y clasificado y que ha
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